Лаборатория химического анализа

Основные направления деятельности:

    • оценка показателей безопасности пищевой продукции, продовольственного сырья, зерна, кормов для животных: определение токсичных элементов (кадмий, мышьяк, свинец, ртуть), микотоксинов (афлатоксины, ЗОН, ДОН, охратоксин А, Т2-токсин), остаточных количеств пестицидов (ХОС, ФОС), полихлорированных бифенилов (ПХБ), бенз(а)пирена, нитрозаминов, антибактериальных, лекарственных и ветеринарных препаратов, гормональных веществ, вредных примесей, зараженности и загрязненности вредителями;
    • оценка показателей качества продуктов питания, зерна и кормов: определение макро- и микроэлементов, витаминов (группы В, А, С); катионов и анионов в воде и безалкогольных напитках; массовой доли жира, белка, влаги, сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) в молочной продукции; массовой доли сырой клетчатки, сырого жира, сырого протеина, сырой золы, влаги, крахмала, мочевины, фосфора, нитратов, нитритов, хлоридов в зерне и кормах (в том числе животного происхождения); аминокислотного состава кормов; минеральной и сорной примеси в зерне и продуктах его переработки и др.;
    • органолептическая оценка пищевой продукции, продовольственного сырья, зерна, кормов для животных: внешний вид, цвет и вид на разрезе, запах (аромат), консистенция, вкус и др;
    • оценка подлинности и выявление фальсификации молочной продукции:
    • определение жирнокислотного состава жировой фазы молочной продукции;
    • определение стеринового состава жировой фазы молочной продукции (определение наличия жиров немолочного происхождения);
    • оценка подлинности и выявление фальсификации меда:
    • определение диастазного числа;
    • определение массовой доли углеводов (сахаров);
    • биохимический анализ сыворотки крови животных:
    • оценка состояния белкового обмена (белок общий, альбумин, билирубин общий, мочевина, мочевая кислота, креатинин);
    • оценка состояния углеводного обмена (глюкоза);
    • оценка состояния липидного обмена (триглицериды, холестерин);
    • оценка активности ферментов (щелочная фосфатаза, лактатдегидрогеназа, аланинаминотрансфераза (АЛТ), аспартатаминотрансфераза (АСТ), креатинкиназа, амилаза (диастаза));
    • оценка состояния водно-электролитного и минерального обменов (кальций, магний, фосфор, калий, натрий, железо, хлориды);
    • выполнение государственных заданий по мониторингу качества и безопасности пищевых продуктов; проведение лабораторных исследований сырья, продукции животного происхождения, кормов и биологического материала в целях обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов; исследования в области качества и безопасности зерна, крупы, комбикормов и компонентов для их производства;
    • участие в межлабораторных национальных и международных сличительных испытаниях (ФГБУ «ЦОКЗ», ФГБУ «ЦНМВЛ», ФГБУ «ВГНКИ», FАPAS (Food Analysis Performance Assessment Scheme).

Широкий спектр исследований позволяет проводить современное и высокотехнологичное оборудование, имеющееся в лаборатории:

    • для определения содержания токсичных элементов (кадмий, мышьяк, свинец и ртуть) используются атомно-абсорбционные спектрометры с электротермической («КВАНТ-Z.ЭТА») и пламенной («КВАНТ-2АТ») атомизацией («КОРТЭК», Москва). Определение ртути проводится методом холодного пара с атомизацией в кварцевой кювете. На имеющемся оборудовании можно определять и другие микро- и макроэлементы, которые используются для повышения питательной ценности комбикормов и кормовых добавок;
    • использование масс-спектрометра с индуктивно-связанной плазмой «ELAN DRC II» («PerkinElmer», США) позволяет проводить полный элементный анализ образца любой природы (после кислотного разложения) в течение нескольких минут;
    • при определении остаточных количеств пестицидов (ХОП, ФОП) используют современный газо-жидкостной хроматограф с масс-спектрометрическим детектором «Clarus SQ8 T» («PerkinElmer», США). Этот прибор позволяет определять большое число токсичных веществ в различных видах продукции и сырья с высокой чувствительностью;
    • применение систем высокоэффективной жидкостной хроматографии с диодно-матричным и флуориметрическим детекторами «Flexar HPLC System» («PerkinElmer», США), «Agilent 1200 Series» («Agilent») и квадруполь-времяпролетного масс-спектрометра (Bruker Daltonics, Германия) позволяет проводить определение бенз(а)пирена в колбасных изделиях, копченой мясной продукции и продовольственном зерне; витаминов группы В, А, Е в премиксах и кормовых добавках; антибиотиков (тетрациклинов, фторхинолонов, сульфиламидов, хлорамфеникола и др.) и микотоксинов в пищевых продуктах и кормах;
    • актуальную проблему установления факта фальсификации молочных продуктов (например, сливочного масла) удается решить за счет применения газовых хроматографов «Хромос ГХ-1000» («Хромос», Россия) и «Кристалл 2000М» («Хроматэк», Россия) с пламенно-ионизационным детектором. Решающее значение в этом случае играет соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот и состав стериновой фракции жировой фазы продукта. Проведение такого рода исследований позволяет выявить продукцию, содержащую растительные жиры;
    • для проведения биохимического анализа сыворотки крови более чем по 20-ти показателям (таких как АЛТ, АСТ, общий билирубин, общий белок, амилаза, щелочная фосфатаза и т.д.) используют автоматический биохимический анализатор «BioChem FC-360» («HTI Medical», США). Высокая производительность прибора позволяет сократить время от момента поступления пробы до выдачи результатов;
    • при определении катионного и анионного состава питьевых, природных и сточных вод на соответствие требованиям СанПиН и ГОСТ используют систему капиллярного электрофореза «Капель-105М» («Люмэкс», Россия). С помощью данной системы также проводят определение аминокислотного состава кормов, комбикормов и кормового сырья, что позволяет судить об их питательной ценности.

Сотрудниками лаборатории ведется активная работа по усовершенствованию имеющихся и внедрению новых методов подготовки проб зерна, кормов и продуктов питания при определении остаточных количеств ксенобиотиков различной природы. Это позволяет не только уменьшить затраты времени на проведение единичного анализа, но и сократить его себестоимость, повысить экологичность деятельности лаборатории в целом.

Применение скрининговых методов анализа обеспечивает экспрессность мониторинговых исследований продуктов животноводства хозяйств Владимирской и близлежащих областей. А наличие современного, точного и высокочувствительного оборудования позволяет получать достоверные результаты и справляться с любыми требованиями клиентов Испытательного Центра.

Сотрудники лаборатории принимают активное участие в российских и зарубежных научных конференциях, затрагивающих аспекты современной аналитической химии продуктов питания.

Перспективы развития лаборатории химического анализа:

  • подтверждение технической компетентности посредством прохождения инспекционных контролей со стороны Россаккредитации и Словацкой национальной аккредитационной службы (SNAS) в рамках международной аккредитации;
  • освоение новых методов, расширение области аккредитации лаборатории;
  • оказание методическо-консультационных услуг (стажировок) на базе лаборатории;
  • повышение квалификации персонала (защита кандидатских диссертаций, участие сотрудников в работе научно-практических семинаров и конференций, посещение выставок в соответствии с тематикой лаборатории и научными проектами).
  • выполнение научных исследований.

В лаборатории химического анализа для проведения исследований используют:

Воздушно-тепловая установка для измерения влажности зерна и зернопродуктов воздушно-тепловая АВТУ-1 (НПО «Агроприбор»)

Электропечь «ЭКПС-10» (ОАО «Смоленское СКТБ СПУ»)

Аппарат для экстракции по методу Сокслета SER 148/3 (VELP Scientifica)

Масс-спектрометр «Maxis 4G» (Brüker)

Газовый хроматограф SCION 456-GC (Brüker)

Хроматограф газовый «Кристалл 2000М» (ООО «Хроматэк»)

Комплекс хроматографический газовый Хромос ГХ-1000 (ПИД, ТИД, ЭЗД) (ООО «Хромос»)

Рассев лабораторный У1-ЕРЛ-10 (ЗАО «Зернотехника»)

Прибор для определения числа падения ПЧП-5 (Россия)

Масс-спектрометр с индуктивно-связанной плазмой  Aurora M 90 (Bruker)

Масс-спектрометр с индуктивно-связанной плазмой ELAN DRC II (PerkinElmer)

Установка для определения крошимости гранул ЕКГ (ЗАО «Зернотехника»)

Система ускоренной экстракции под давлением PLE (Fuid Management Systems, Inc.)

Автоматизированная система твердофазной очистки и концентрирования проб Dionex Autotrace 280 (Thermo Scientific)

Система ускоренной экстракции под давлением Dionex ASE 350 (Thermo Scientific)

Комната проведения органолептических исследований пищевых продуктов

 

Анализатор молока вискозиметрический «Соматос-В.1 К» (ООО «Костип»)

Анализатор жидкости. Комплекс ионометрический Микон-2-нитрат-нитрит «Эксперт-001-3» (ООО «Эконикс»)

Спектрофотометр «Shimadzu» UV-2450 PC (Shimadzu)

Хроматограф жидкостной с флуориметрическим и диодно-матричным детекторами Agilent LC-1200 (Agilent)

Анализатор биохимический автоматический BioChem FC-360 (BioChem)

Система полупрепаративной ВЭЖХ с УФ-детектором Varian 940-LC (Varian)

Газовый хроматограф с двойным квадрупольным масс-спектрометрическим детектором QuattroMicroGC (Waters)

Газовый хроматограф с времяпролетным детектором GCT Premier (Waters)

Хроматограф газовый Сlarus 680 GC c масс-спектрометрическим детектором SQ 8T (Perkin Elmer)

Хроматограф газовый Сlarus 600 GCс электронно-захватным детектором (Perkin Elmer)

Система ВЭЖХ с масс-спектрометрическим детектором

Quattro Premier XE (Waters)

Хроматографическая система Flexar с флуориметрическим и диодно-матричным детекторами (Perkin Elmer)

Хроматограф жидкостной Waters HPLC с рефрактометрическим детектором (Waters)

Система капиллярного электрофореза «Капель 105М» (ООО «Люмэкс»)

Изотопный масс-спектрометр Delta V Advantage (Thermo Scientific)

Атомно-эмиссионной спектрометр ICPE-9000 с индуктивно связанной плазмой (Shimadzu)

Экстрактор для определения целлюлозы и волокон Dosi-Fiber

(JP SELECTA S.A.)

Система ускоренной подготовки Freedom EVO (Tecan)

Комната проведения анализа кормов, зерна и продуктов его переработки

Шкаф расстойный хлебопекарный «ШРЛ-065» и шкаф хлебопекарный лабораторный «ШЛХ-065 СПУ» («Смоленское СКТБ СПУ»)

Рассев лабораторный РЛ-5М (Россия)

Пурка литровая У1-ПХ-1Э (ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии)

ИК-Фурье-спектрометр MPA (Brüker)

ИК-Фурье спектрометр Frontier (Perkin Elmer)

Анализатор ртути РА-915М («Люмэкс»)

Спектрометр атомно-абсорбционный МГА-915 МД («Люмэкс»)

Спектрометр атомно-абсорбционный «Квант-2АТ» c ртуть-гидридной приставкой (ООО «Кортэк»)

Лабораторная микроволновая система Mars 240/50 (CEM Corporation)