Отдел пищевой микробиологии и ветеринарной-санитарной экспертизы

Отдел проводит лабораторные исследования пищевых продуктов животного и растительного происхождения, питьевой воды на качество и безопасность по микробиологическим, органолептическим, физико-химическим, радиологическим показателям, в том числе с целью декларирования, исследование мяса и мясных продуктов, рыбы и рыбных продуктов на паразитарную чистоту, осуществляет контроль за безопасностью пищевых продуктов в ветеринарно-санитарном отношении, контроль кормов, кормовых добавок, строительных материалов, древесного сырья, объектов биологического происхождения, а также других объектов окружающей среды для обеспечения радиационной безопасности.

Проведение исследований в отделе осуществляется с применением современного оборудования по действующим методикам в соответствии с областью аккредитации, которые позволяют определять:

- бактериальную обсемененность пищевых продуктов, питьевой воды, детского питания;
- наличие патогенных и санитарно-показательных микроорганизмов, возбудителей порчи пищевых продуктов, продовольственного сырья, детского питания, питьевой воды;
- количество дрожжей, плесневых грибов в пищевых продуктах и сырье животного и растительного происхождения;

- количество пробиотических (молочнокислые, бифидобактерии) микроорганизмов в пищевых продуктах;
- наличие возбудителей паразитарных болезней;
- остаточное количество антибиотиков в молоке сыром и молочных продуктах;
- удельную активность (содержание) радионуклидов цезий-137, цезий-134, стронций-90 в счетных образцах с использованием спектрометрических комплексов;
- удельную активность естественных радионуклидов (радий-226, торий-232, калий-40) в пищевых продуктах, продовольственном сырье, кормах, почве, продукции лесного хозяйства других объектах окружающей среды;
- удельную эффективную активность естественных радионуклидов (радий-226, торий-232, калий-40) в неорганических сыпучих строительных материалах, объектах окружающей среды;
- суммарную бета-активность радионуклидов в объектах растительного, животного и биологического происхождения;
- дозиметрические исследования с целью контроля радиационного фона местности с использованием дозиметра;
- удельную суммарную альфа-активность изотопов, в том числе изотопов плутония-239 (Pu-239) и америция-241 (Am-241) в зерне;
- удельную активность радона-222 в воде питьевой из сетей централизованного водоснабжения.

Высококвалифицированные специалисты отдела имеют соответствующее образование, регулярно повышают профессиональный уровень на курсах и семинарах по актуальным вопросам лабораторной деятельности, подтверждают квалификацию при проведении межлабораторных сравнительных испытаний, участвуют в организации и проведении семинаров, стажировок, курсов по повышению квалификации специалистов ветеринарных лабораторий, производственных лабораторий пищевых предприятий, организованных учебным центром ФГБУ «ВНИИЗЖ».