Бактерии группы кишечной палочки выявлены специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в сыре

Бактерии группы кишечной палочки выявлены специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в молочной продукции, исследуемой по заявке регионального управления Россельхознадзора в рамках государственного пищевого мониторинга. Так, лабораторную проверку на соответствие микробиологическим нормам не прошел образец сыра с м.д.ж. 50%.

Согласно регламенту ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» нормативным для показателя «БГКП» является значение «в 0,001 г. не допускается». Однако фактически бактерии в пробе сыра были обнаружены. Испытания проводились аккредитованным методом по стандарту ГОСТ 32901-2014.

Как отмечают специалисты, присутствие бактерий группы кишечной палочки в продукции является маркером неудовлетворительного санитарного состояния производства и низкого качества самих продуктов. Бактериальное загрязнение может быть следствием проблем с гигиеной персонала, уборкой производственных помещений или дезинфекцией оборудования.

Результаты микробиологических исследований образца были получены 6 июля 2026 года.

Информация о выявлении бактерий группы кишечной палочки размещена в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и  Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлена в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия правовых мер реагирования, включающих информирование компетентных служб, подготовку и отправку соответствующих информационных писем.

По уточненной в Управлении Россельхознадзора информации, отбор пробы сыра для лабораторных исследований был осуществлен по месту его производства, на одном из предприятий Верхневолжья.