Факт фальсификации состава сливочного масла зарегистрирован специалистами ФГБУ «ВНИИЗЖ» в Твери

В Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» по заявке Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям исследован образец сливочного масла «Традиционное с м.д.ж. 82,5%». Продукция проверялась на наличие токсичных элементов, растительных масел и жиров на растительной основе, пищевых добавок, по жирнокислотному составу, а также на соответствие микробиологическим нормам.

15 сентября 2026 года в ходе испытаний в представленной пробе специалистами лаборатории выявлены растительные стерины: бета-ситостерин, кампестерин, брассикастерин и стигмастерин, а также зарегистрированы нарушения в соотношениях массовых долей метиловых эфиров жирных кислот. Исследования были проведены методами газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием и газовой хроматографии по стандартам ГОСТ 33490-2015 и ГОСТ 32261-2013.

Как отмечают специалисты, выявленные нарушения свидетельствуют о фальсификации состава молочного продукта.  

Полученные результаты испытаний размещены в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и  Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлены в региональное Управление Россельхознадзора для принятия правовых мер реагирования, включающих информирование компетентных служб, подготовку и отправку соответствующих информационных писем.