Сотрудники ФГБУ «ВНИИЗЖ» приняли участие в научной конференции по продовольственной безопасности и ветеринарно-санитарному контролю на предприятиях АПК

12 ноября 2025 года сотрудники ФГБУ «ВНИИЗЖ» приняли участие в научно-практической конференции «Продовольственная безопасность и производственный ветеринарно-санитарный контроль на предприятиях АПК», прошедшей в Общественной палате РФ.

В рамках мероприятия участники обсудили стратегические приоритеты в обеспечении безопасности сырья животного происхождения, актуальные вопросы ветеринарной медицины, ветеринарно-санитарного контроля и пищевой безопасности, а также ряд других тематических направлений.

С докладом на конференции выступил главный научный сотрудник ФГБУ «ВНИИЗЖ», доктор ветеринарных наук, профессор Василий Белоусов, который представил информацию об обеспечении безопасности кормов и кормовых добавок в Российской Федерации. В своем выступлении он осветил вопросы государственной регистрации кормов и кормовых добавок, мониторинга их безопасности, организации ветеринарного надзора, а также результаты научных исследований по разработке новых, более чувствительных методов лабораторного контроля. 

Начальник Учебного центра ФГБУ «ВНИИЗЖ» Оксана Другова рассказала о современных методах лабораторного контроля гистамина в рыбной продукции. Она отметила, что на сегодняшний день в лабораториях РФ применяются 3 основных метода определения гистамина: иммуноферментный анализ, спектрофотометрический и высокоэффективная жидкостная хроматография. Как подчеркнула докладчик, наиболее точные результаты обеспечивает метод ВЭЖХ-МС/МС. Он является «золотым стандартом» для подтверждающих исследований и арбитражных ситуаций, а также служит основой для создания отечественных стандартизованных методик.

Большой интерес у собравшихся вызвал доклад ветеринарного врача ФГБУ «ВНИИЗЖ» Валентины Лобановой, которая представила результаты исследований, касающиеся определения влияния одного из дезинфицирующих средств на неспорообразующие микроорганизмы. В ходе анализа была оценена эффективность препарата в отношении Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa и Escherichia coli. Результаты показали, что применение средства в концентрациях от 0,5% до 1,5% при экспозиции 30-60 минут обеспечивает полное обеззараживание тест-объектов как методом капельного орошения, так и методом погружения.

Завершила блок выступлений от ФГБУ «ВНИИЗЖ» научный сотрудник отдела бактериологии Анна Кремлева. В процессе доклада она сообщила о результатах совершенствования методической базы для обеспечения продовольственной безопасности. Так, учеными института были разработаны ряд методических рекомендаций по выявлению бактерий рода Salmonella в кормах для животных, бактерий рода Protеus и энтеропатогенных типов бактерий вида E. Сoli. Разработан проект ГОСТ Р "Корма, кормовые добавки для животных, сырье для производства кормов. Методы микробиологического анализа". Кроме того, ведется работа над нормативным документом по выявлению Listeria monocytogenes и других видов Listeria в кормах, кормовых добавках, сырье и ингредиентах для производства кормов.

Доклады сотрудников ФГБУ «ВНИИЗЖ» вызвали живой интерес слушателей и стали основой содержательных дискуссий. Участники подчеркнули, что представленные исследования и наработки имеют важное практическое значение в ветеринарной отрасли.