Специалистами Тверской лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в полуфабрикатах выявлены сальмонеллы

Специалистами Тверской испытательной лаборатории Тверского межрегионального филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» по заявке регионального Управления Россельхознадзора проведены мониторинговые исследования образцов полуфабрикатов. На соответствие требованиям регламентов ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» были проверены котлеты и бифштекс.

23 октября 2026 года по результатам микробиологической экспертизы в представленных пробах специалистами лаборатории выявлены сальмонеллы. При нормативном значении «в 25 г не допускается» патогенные микроорганизмы фактически обнаружены. Исследования проведены по стандарту ГОСТ 31659-2012. 

Как отмечают специалисты, наличие сальмонеллы в пищевых продуктах свидетельствует о нарушении санитарных норм на любом из этапов: от выращивания скота и птицы до переработки, хранения транспортировки и продажи продукции. Поскольку выявленные бактерии патогенны, высок риск пищевого отравления (развития сальмонеллёза). 

Полученные специалистами лаборатории результаты размещены в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и  Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлены в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия правовых мер реагирования в рамках компетенции.

Исследования представленных образцов продолжаются. Специалисты проверяют полуфабрикаты на наличие остаточного количества ряда лекарственных препаратов.