Специалисты ФГБУ «ВНИИЗЖ» в Нижнем Новгороде выявили несоответствие в твороге

С 27 октября по 6 ноября 2026 года в рамках проведения пищевого мониторинга сотрудники Нижегородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» выявили несоответствие по жирнокислотному составу в образце творога. Данное нарушение может указывать на фальсификацию продукта.

Информация о результатах исследований внесена в автоматизированную систему «ВЕСТА» и направлена в Управление Россельхознадзора по Нижегородской области и республикам Марий Эл и Мордовия для принятия мер реагирования.

Отметим, молочная продукция с плохим жирнокислотным составом характеризуется низким содержанием полезных жирных кислот и высоким уровнем насыщенных жиров, транс-жиров и холестерина.  

Следствием плохого жирнокислотного состава молочных продуктов для человека может стать повышение уровня холестерина, увеличение рисков развития диабета второго типа, нарушение метаболизма, возникновение риска ожирения, негативное влияние на состояние кожи.