Специалисты ФГБУ «ВНИИЗЖ» в Твери исследовали более 190 тысяч тонн пшеницы нового урожая

 По состоянию на 3 ноября специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в рамках государственного мониторинга зерна нового урожая подтвердили качество более 190 тысяч тонн пшеницы, выращенной тверскими, ярославскими, костромскими и вологодскими аграриями.

Всего в лаборатории было проведено более 6,4 тысяч исследований и проверено 340 образцов мягкой озимой и яровой пшеницы.

По результатам проведенных работ определено, что наибольший объем пшеницы нового урожая, произведенной на территориях зоны ответственности филиала учреждения, относится к 4-му классу – 95,8 тыс. тонн из общего объема обследованных партий.

Пшеница 4-го класса – это продовольственное зерно, которое по качеству занимает промежуточное положение между сильной (1–3 классы) и слабой (5-й класс) пшеницей. Такую пшеницу используют в пищевой промышленности для улучшения более слабых партий, но самостоятельно для выпечки хлеба она не подходит. По некоторым характеристикам пшеница 4-го класса приближается к 5-му.

Полученные в ходе мониторинговых исследований данные внесены в Федеральную государственную информационную систему прослеживаемости зерна и продуктов его переработки. 

Отметим, согласно утвержденному Приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 8 сентября 2021 г. № 611 «Перечню потребительских свойств зерна» пшеница проверяется на содержание вредных, сорных и зерновых примесей, по органолептике: по запаху и цвету,  на зараженность насекомыми-вредителями, на влажность, количество и качество клейковины, стекловидность и др. Нормативные значения всех показателей утверждены Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна» и стандартом ГОСТ 9353-2016 - Пшеница. Технические условия. Определение фактических значений показателей позволяет установить соответствие или несоответствие зерна стандартам безопасности и качества и отнести пшеницу к тому или иному классу.