Тверская испытательная лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ» подтвердила безопасность партии сушено-вяленой рыбы

17 сентября по итогам лабораторных испытаний специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» признали соответствующей требованиям безопасности по содержанию токсичных элементов и радионуклидов партию сушено-вяленого полосатика. Отмечено, что в рыбе отсутствуют мышьяк, кадмий, ртуть, а также радионуклиды, в частности, цезий. Мероприятие прошло в рамках государственного мониторинга качества и безопасности пищевой продукции.
  
Работа проводилась по заявке регионального управления Россельхознадзора. По итогам проведённых лабораторных испытаний специалисты не зарегистрировали превышений установленных норм.

В лаборатории продукция была проверена на соответствие требованиям регламентов ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Согласно регламенту ТР ЕАЭС 040/2016, в сушеной рыбной продукции содержание мышьяка, кадмия и ртути нормируется. Для морской рыбы, к которой относится желтый полосатик, допустимый уровень мышьяка и ртути составляет не более 5,0 мг/кг, а кадмия - не более 0,2 мг/кг. Регламентом ТР ТС 021/2011 установлены допустимые уровни радионуклидов. Так, удельная активность Cs-137 должна составлять не более 260 Бк/кг.

Исследования проходили по методу атомно-абсорбционной спектрометрии и гамма-спектрометрии по стандартам ГОСТ 34427-2018 и ГОСТ 32161-2013.

По полученным данным были оформлены протоколы испытаний. Информация о проведенных мероприятиях и их результатах внесена в Федеральную государственную информационную систему «Веста» и направлена в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям.

Отметим, регулярные исследования рыбы и рыбной продукции в рамках государственного мониторинга позволяют своевременно выявлять несоответствия и предотвращать попадание опасных продуктов на потребительский рынок.

В 2025 году Тверская испытательная лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ» расширила перечень экспертиз рыбы и рыбной продукции, моллюсков, ракообразных, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки за счет внедрения новых методов испытаний.