В Башкирской лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» проведено более 10 тыс. исследований сахарной свеклы нового урожая

Уборочная кампания в Башкирии продолжается. В этот период Башкирская испытательная лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ» работает в усиленном режиме: с начала сезона специалисты исследовали более 500 образцов сахарной свеклы и провели по ним свыше 10 тыс. испытаний.

Корнеплоды проверили по широкому спектру показателей безопасности. В числе ключевых — содержание остаточных количеств пестицидов, токсичных элементов (свинец, кадмий, мышьяк, ртуть), радионуклидов (цезий-137, стронций-90), а также содержание нитратов. Каждый из этих параметров напрямую влияет на то, допустима ли партия к переработке и реализации.

При этом лабораторный контроль не ограничивается показателями безопасности. Специалисты также определяли качественные характеристики свеклы, в частности сахаристость (дигестию). По результатам анализа сахаристость корнеплодов составила от 15,11% до 15,29%.

Чем выше сахаристость сырья, тем больше выход годового сахара. Поэтому результаты исследованы важны не только для подтверждения безопасности продукции, но и для оценки ее технологической ценности и эффективности переработки.

Результаты лабораторных исследований необходимы аграриям для дальнейшей реализации урожая.