В Белгородской лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» выявлены случаи фальсификации пищевых добавок

С начала 2025 года по 20 октября в Белгородскую испытательную лабораторию ФГБУ «ВНИИЗЖ» поступило 48 сыпучих образцов пищевых добавок для идентификации состава гистологическим методом.

По результатам исследований установлены случаи фальсификации добавок соединительнотканными белками, а также различными компонентами, не заявленными на упаковке.

Так, в картофельном крахмале обнаружены примеси пшеничного и кукурузного крахмала, в сушеном чесноке – манная крупа и крахмал, а в черном перце – душистый перец.

Кроме того, специалисты регулярно выявляют отклонения состава сырьевых смесей от информации, указанной на этикетках. Это касается сыпучих компонентов (сухое молоко, яичный порошок, пряности, крахмалы, клетчатка), так и растительных белков – соевых, гороховых, пшеничных и других.

В лаборатории подчеркнули, что с юридической точки зрения фальсификация продукции представляет собой разновидность торгового обмана потребителя, при которой намеренно ухудшаются потребительские свойства или уменьшается количество товара, при этом сохраняются внешние признаки, вводящие покупателя в заблуждение. Однако нередко производители используют пищевые добавки, не зная их точного состава, из-за чего в готовой продукции могут появляться посторонние компоненты. Чтобы избежать подобных случае, специалисты рекомендуют регулярно проверять качество сырья, а не ограничиваться анализом при смене поставщика.