В Бурятской лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» проверили 20 тонн ржаного солода для экспорта в Монголию

В период с 1 по 31 октября 2025 года специалисты Бурятского отдела инспекции ФГБУ «ВНИИЗЖ» совместно с инспекторами отдела фитосанитарного контроля Управления Россельхознадзора по Иркутской области и Республике Бурятия провели досмотр ржаного солода, экспортируемого в Монголию. Общий вес партии составил 20 тонн.

Взятые образцы для аналитических исследований переданы в Бурятскую фитосанитарную лабораторию ФГБУ «ВНИИЗЖ». Проведенные энтомологические, гельминтологические и гербологические исследования показали соответствие экспортируемой продукции фитосанитарным требованиям страны импортера - Монголии.

В результате экспертиз опасные карантинные организмы не выявлены.

По итогам выданы заключения о фитосанитарном состоянии подкарантинной продукции.

Справка. Ржаной солод — это пророщенные зерна злаков. Во время проращивания злаков в зерне образуется большое количество полезных пищевых веществ. Солод ржаной ферментированный по своему химическому составу является пищевым продуктом, который содержит большое количество пищевых волокон (до 36 %), достаточно высокое содержание белков (до 11 %), низкий уровень жиров (до 2 %), огромное количество микро-и макроэлементов, а также ферменты гликозил-гидролаза, которые могут расщеплять крахмал, олигопептиды, легкоусвояемые полисахариды: глюкоза, фруктоза, мальтоза, декстран, фосфолипиды и фитогормоны, замедляющие процессы старения организма.

Ржаной солод используется в пищевой промышленности, в хлебопекарном производстве при приготовлении заварных сортов хлеба, хлебобулочных изделий и др., в пивоварении и производстве кваса.