В Северо-Западной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» обнаружили незаявленные компоненты в мясной продукции

На текущей неделе специалисты диагностического отдела Северо-Западной испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» завершили исследования 5 образцов мясных продуктов (колбасы, сосиски, консервы мясные), поступивших от территориального Управления Россельхознадзора в рамках государственно задания.

В ходе испытаний в 3 образцах были обнаружены компоненты, не заявленные в составе продукта (покровные эпителиальные структуры, плотная соединительная ткань, растительные белковые и углеводные добавки).

Таким образом, установлено несоответствие продукции требованиям согласно ГОСТ 31796-2012 «Мясо и мясные продукты. Ускоренный гистологический метод определения структурных компонентов состава».

Результаты исследований внесены в государственную информационную систему в области ветеринарии «Веста» и направлены в Северо-Западное Управление Россельхознадзора для принятия оперативных мер реагирования.

Отметим, что состав продукта – это сведения об основных компонентах, пищевых добавках, БАДах, ГМО и ароматизаторах, входящих в его состав. Производитель обязан указывать состав, если продукт состоит из двух и более компонентов. Если какой-нибудь ингредиент составляет менее 2% от общего объема продукта, информация о нем может быть не указана.